Portrait par son fils Daniel en 1599

Portrait retrouvé à l'École vétérinaire de Toulouse

Statue à l'hôtel de ville d'Aubenas

Statue à Villeneuve de Berg, son lieu de naissance

Statue buste en son domaine du Pradel

Statue d'Hébert en mairie d'Aubenas

Statue en bois au musée de Lagorce

Tableau portrait d'Olivier de Serres

Statue d’Olivier de Serres à l’Académie d’Agriculture de France

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